餐饮经理

主要职责
1. 加强安全及内部的规章制度。
2. 要根据酒店的规章制度逐步建立与完善本部的规章制度。
3. 参与制定并管理餐饮部的预算，开展促销活动。增加销售额, 控制成本及提高利润。
4. 积极参与厨师长的制定菜单和定价。
5. 协助餐饮总监与酒水部一起制定酒水单。
6. 向餐饮总监提供有关客人的满意情况及竞争活动，并负责每月餐饮部的报告。
7. 有效利用现有的劳力、物力。
8. 每星期要对各部门进行检查。如所有灯饰、家具及设备的保养情况。
9. 与餐厅经理一起点检并保持足够的存货以确保本部正常运营。
10. 督促餐饮部会议计划的实施与服务中问题总结的改进。
11. 关注客人对饭菜及服务的投诉、要求和需求，并立即采取有效措施并及时汇报给餐饮总监。
12. 向餐饮总监提出建议，以提高工作效率，并达到节流增源的效果。
13. 尽快让所有的新员工熟悉酒店及本部门，并进一步对员工进行培训。
14. 观察并记录员工的工作表现，关心员工的发展，激发员工去达到工作目标，
15. 同时主持面试并负责挑选员工。